Gastronomia de Navidad en Genova

El PanDulce
Entre los dulces navideños más comunes en Génova, sin dudas el más famoso es el pan dulce.
Es una sinfonía de sabores, olores y colores: cedro, cáscara de naranja, el hinojo, las pasas y los piñones en una pasta rica en mantequilla.
Hay dos tipos de Pandolce: el bajo (blando) y el alto (sólido).
En Génova, según la tradición, se tiene que traerlo a la mesa cubierto con una ramita de laurel y el más joven tiene que cortarlo, el hombre más viejo tiene que distribuir el pan dulce a las personas.

La receta:
Ingredientes:

600 g de harina
170 g de azúcar
15 g de levadura
130 g de mantequilla
40 g de piñones
40 g de pistachos picados
80 g de pasas
30 g de calabaza confitada
1 cucharadita de semillas de hinojo
Flor de naranja 1 cucharada de agua
1 taza de vino blanco seco
1 taza de vino Marsala


Preparación:
Mezcle la mitad de la harina con la levadura disuelta en agua templada y amasar, dejar que suba algunas horas hasta que haya doblado su volumen.
Ahora tome el resto de la harina, una fuente y mezclar la mantequilla fundida antes, calabaza confitada, vino marsala, el "agua de flores 's de naranja y azúcar y mezclar bien, en este momento agregue la pasta de precedente que se ha levantado así, mezclar bien y los dos panes vigorosamente durante 20-30 minutos por una barra, sólo será homogéneo.
En este momento, extender la masa sobre los piñones pone los, pistachos, pasas y semillas de hinojo, las horas trabajadas la pasta durante 10 minutos y darle la forma de un pan y luego lo dejó lugar cubierto para 4 horas.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, y luego hornear a 180 grados durante 40-50 minutos o hasta que vea que tiene una superficie de oro, el Pandolce está listo!

La fiesta de Navidad

La fiesta de Navidad es en el solsticio de invierno y se estableció alrededor de 350 dC de la Iglesia de Occidente para reemplazar a un festival pagano dedicado al Dios Sol. Antes de que Santa Claus hizo su entrada y se convirtió en el "protagonista" de la fiesta de Navidad, la Navidad tenía todos los personajes y los acontecimientos de los días que marcan el inicio de un ciclo anual. Dos características principales de este festival es la cena de Nochebuena y la iluminación de la cepa, con la esperanza de un buen año. Anteriormente en Génova, el tronco de Navidad se ofreció a los Dogos de la gente de la montaña en un acto público llamado con el bonito nombre de "With Fire": el dux se vierte el vino y los dulces en el tronco, y ella se convirtió en la alegría de los presentes. Ya el siglo XI antes, la Iglesia evocó ante los ojos de los fieles ha sido escenario del nacimiento de Cristo en forma dramática, la primera elección primaria, y luego más complejo, y la representación de la Natividad, que nos han transmitido a través de ocho siglos. Ahora se hace el belén con el arbol de Navidad; estas decoraciones se hacen, sobre todo, por los niños con la ayuda de sus familias. Entre los juegos típicos incluyen bingo; un juego muy interesante y bonito. Un dulce tradicional de esta fiesta es la torta, que puede ser con frutas confitadas, las pasas o natural. es un símbolo de riqueza y felicidad.