La Torta Pasqualina

La torta Pasqualina es una tarta rellena de hierbas, queso y huevos, envueltos en hojas de pasta: es ideal para los viajes fuera del Lunes de Pascua, porque se puede preparar supra, y se puede comer fría. La torta Pasqualina es un símbolo de los platos de la cocina de Liguria, popular y respetado en toda Italia.

 Los orígenes de la torta Pasqualina son muy antiguas, que ya estaba preparado en 1400, y estaba ligada a la Pascua.
La torta Pasqualina se prepara con alcachofas, pero la preparación tradicional sólo se hace con la remolacha, siempre según la tradición, la pasta está hecha de 33 hojas de pasta para honrar a los años de Jesús.
  La torta Pasqualina tiene una preparación bastante laboriosa, pero el resultado es impresionante y muy gustoso.
Procedimiento:
-preparar la pasta
-en un recipiente grande, mezcle la harina, el aceite, el agua y trabajar la masa en el recipiente
-cuando los líquidos se absorben, posar la masa sobre una superficie plana y trabajar durante unos minutos con las manos
-cocer las acelgas en poca agua
-portar las acelgas en un recipiente con dos huevos
-añadir 30 gramos de queso
-poner las acelgas y el queso en la pasta
-cubrir todo con la pasta

¡Buen provecho!